mijn verhaal

Over Jeroen

Jeroen Bronkhorst – De wereld van wijn en gastronomie is oneindig groot, je blijft altijd nieuwe dingen ontdekken. Je leert van iedere ontmoeting. Een wijnmaker, chef-kok, sommelier, docent of cursist, iedereen heeft een verhaal. Dat wil ik delen, door lesgeven, trainingen, schrijven, podcasts, films, en coaching.

Met een brede educatieve basis en diepgaande praktijkervaring coach ik ondernemers en geef ik training binnen de wijnsector. Als auteur en podcaster deel ik mijn expertise.

Opleiding

De hoogste Champagne opleiding in Nederland
Comité Champagne 

Het IVDP controleert alle Port-en Douro wijnen en verstrekt de garantiezegels die over de kurk geplakt zijn.
IVDP 

Het IVBAM controleert de productie van Madeira Wijn in alle details, en is verantwoordelijk voor nieuwe wetgeving.

De Consejo Regulador Controleert en bestuurt alle processen van het maken en op de markt brengen van sherry.

WSET is de grootste wijnopleider ter wereld, met jaarlijks ruim 130.000 cursisten in 70 landen.

De vereniging van de beste Duitse wijnbedrijven, met ruim 200 leden. Lid wordt je niet op aanvraag, maar op uitnodiging.

Onno Kleyn is culinair en wijnjournalist, o.a. voor de Volkskrant.

SVH is het bekendste opleidingsinstituut voor de horeca. Een SVH leermeester leidt leerling-koks op in de praktijk.

Warmonderhof in Dronten biedt een unieke praktijkopleiding voor jonge biologisch-dynamische boeren. Tuinbouw, landbouw, veeteelt, bijen houden, alles komt aan bod.

Ervaring

Voor het eerst in een Nederlandse supermarkt, midden op de food-afdeling: een schap met bijzondere wijnen, van € 15 tot € 60,-. Inclusief het 1 minuut-4 stappenplan: snel de passende wijn bij je gerecht kiezen.
Premiumwijn 

De grootste organisatie wereldwijd van schrijvers, journalisten, bloggers, podcasters, fotografen en docenten. Alles over wijn. Het doel: communicatie en delen van kennis, permanente educatie, en netwerken met producenten en handelaren.
Circle of Wine Writers 

In een proefcollege wordt telkens één thema uitgelicht, en wijnen van dat onderwerp geproefd. Ze worden gegeven door de beste wijndocenten van Nederland, merendeels Masters of Wine.
Proefcolleges 

De meest inspirerende wijn-activiteiten zijn de ontmoetingen met wijnmakers van wijnhuizen met een uitmuntende reputatie. De geschiedenis van het bedrijf, de filosofie, en het proeven van de wijnen is een onvergetelijke ervaring.
Educatieve wijnreizen 

De beroemde ‘Brotherhood’ die o.a. de Port-vintagejaren declareert.
Cavaleiro 

Eurocollege leidt op voor horeca-management.

Als onderdeel van de Minor ‘Ondernemen’ schrijven HBO studenten een ondernemingsplan. Zij worden begeleid met het schrijven, en beoordeeld. Vaak wordt dit plan ook uitgevoerd.

De Wijnstudio is uitgegroeid tot de grootste wijnschool van Nederland, met jaarlijks ruim 2.500 cursisten. De Wijnstudio werkt met een licentie van WSET.
Wijnstudio 

Het Nederlands Horeca Gilde heeft een eigen Horeca-CAO.

Met een team van docenten kooklessen en kookdemonstraties geven aan volwassen, op diverse niveaus.

Een echte goede wijnkaart moet aan veel voorwaarden voldoen. Elke wijn moet een eigen smaaktype vertegenwoordigen. De uitleg op de wijnkaart moet voor iedereen begrijpelijk zijn. Er moet een passende wijn voor ieder gerecht zijn.
Enzovoorts.
Perswijn 

Het belang van huiswijn wordt zwaar onderschat. Een huiswijn moet voortreffelijk zijn, vertrouwen wekken. Dat opent de poort naar alle andere wijnen op de kaart.

In dit wijn-dinercafé draaide alles om eten en wijn.

Publicaties

Te beluisteren op Spotify, Springcast, Apple podcast.
Spotify WSET level 3 – Advanced 

A reference work for those who wish to know more about Madeira wines. It is full of facts and figures, but also filled with corresponding tales, to give more historical insights. The aim is to place Madeira wine in a wider context, together with wines from Porto Santo, Madeira still wines and Madeira Rum.
Dit boek is te koop via madeirawinetoday.com 

Dit boek legt de basis-theorie uit van wijn en spijs. Het heeft ook een uitgebreid hoofdstuk adviezen bij gerechten.
Het is te koop bij Bol.com

Het Basisboek Wijn is een lesboek, waarin wijn zeer breed behandeld wordt. Het is onderdeel van een lesmethode, samen met een werkschrift, presentatie, lesschema, en examen. De Wijnstudio geeft deze cursus door heel Nederland aan ruim 1200 studenten per jaar.

Scroll naar boven
Deze site is geregistreerd op wpml.org als een ontwikkelsite. Schakel over naar een productiesite met de sleutel op remove this banner.