Het combineren van wijn en spijs brengt wijnkennis en kokskennis samen, en voegt daar een nieuwe vaardigheid aan toe. In 6 podcasts wordt het boek Wijn & Spijs uitgelegd: de Gastronomische Proefmethode, de Chef module, de Sommelier module, Productkennis, Dranken in de gastronomie en Gastvrijheid en organisatie.